tag:blogger.com,1999:blog-77081828312399910602024-03-05T02:48:35.804-08:00Un CucnoLa Valehttp://www.blogger.com/profile/01357513899600070863noreply@blogger.comBlogger38125tag:blogger.com,1999:blog-7708182831239991060.post-58846221599863818742011-11-26T06:20:00.000-08:002011-11-26T06:21:36.077-08:00Penne allo zafferano con zucchine e speck<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Penne%20zafferano%20speck%20zucchine/DSCF4361.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Penne%20zafferano%20speck%20zucchine/DSCF4361.jpg" width="400" /></a><b> </b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>Difficoltà:</b><b> ♥</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>Costo: </b><b>♥</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>Tempo</b>: 20 min</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Ingredienti per 2 persone:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><ul><li>160 g di penne </li>
<li>4 fette di speck Alto Adige IGP, spesse 3 mm</li>
<li>1 zucchina medio-piccola</li>
<li>1 cucchiaino di zafferano 1 pistilli</li>
<li>1 bustina di zafferano in polvere</li>
<li style="text-align: justify;">1 filo d'olio<b> </b></li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Procedimento:<br />
</b>Una mezz'oretta prima, mettete 1 cucchiaino di pistilli di zafferano a mollo in mezzo bicchiere scarso di latte caldo. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Fate a cuocere 160 g di penne in abbondante acqua salata.<br />
Mentre la pasta è in cottura, pulite, lavate e grattuggiate le zucchine con una grattugia a maglie larghe.<br />
Mettete le zucchine ad appassire in una pentola antiaderente con un filo d'olio per 5 minuti.<br />
Passato questo tempo, aggiungete alle zucchine il latte con i pistilli di zafferano ed una bustina di zafferano in polvere. Fate cuocere a fuoco lento per qualche minuto.<br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Penne%20zafferano%20speck%20zucchine/DSCF4345.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Penne%20zafferano%20speck%20zucchine/DSCF4345.jpg" width="320" /></a></div>Nel frattempo affettate quattro fette di speck dello spessore di 3 mm e tagliatelo a piccoli tocchetti.<br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Penne%20zafferano%20speck%20zucchine/DSCF4355.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Penne%20zafferano%20speck%20zucchine/DSCF4355.jpg" width="240" /></a></div>Quando la pasta sarà quasi al dente, unite lo speck e fate cuocere un paio di minuti al massimo.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Penne%20zafferano%20speck%20zucchine/DSCF4357.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="274" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Penne%20zafferano%20speck%20zucchine/DSCF4357.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">Scolate la pasta ed unite le penne al sugo. Fate saltare finchè il condimento non si sarà sufficientemente condensato (1 minuto circa).<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Penne%20zafferano%20speck%20zucchine/DSCF4360.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Penne%20zafferano%20speck%20zucchine/DSCF4360.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"> Impiattate e buon appetito!</div></div>V.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Penne%20zafferano%20speck%20zucchine/DSCF4362.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Penne%20zafferano%20speck%20zucchine/DSCF4362.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><br />
</b></div>La Valehttp://www.blogger.com/profile/01357513899600070863noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7708182831239991060.post-15036605164967961402011-11-23T08:34:00.000-08:002011-11-23T08:34:49.428-08:00Se mi volete aiutare... :)Ciao a tutti ragazzi!<br />
Volevo renervi partecipi della nuova avventura che sto tentando :) Mi sono infatti iscritta al casting di Alice Tv per il programma Attenti al cuoco. Mia intenzione sarebbe quella di partecipare proponendo la ricetta del <a href="http://uncucno.blogspot.com/2011/08/riso-in-corona.html">riso in corona</a>.<br />
Se la ricetta vi piace e vi va di aiutarmi potete votarmi <a href="http://www.alice.tv/attentialcuoco/votazione-attenti-al-cuoco.asp">qui</a>, cliccando sulle stelline sotto al mio riquadro:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.alice.tv/attentialcuoco/votazione-attenti-al-cuoco.asp"><img border="0" height="140" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3FIUhPlIM4Y_Fkte3juWbkTdCR5w8t70A_BJGD5HHhudSGAfl9yxLgYq2o392rUFGx2rn1mwsfmsBtVZQPk3fEGnXFxFJ7vPhwQ2i_h_QpXbokFB8kubeCL6X0p01tQdGgnZyUFMaHSA/s640/Immagine1.png" width="640" /></a></div>Vi ringrazio fin da ora!<br />
Un abbraccio,<br />
V.La Valehttp://www.blogger.com/profile/01357513899600070863noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7708182831239991060.post-80181794569479426912011-11-20T13:12:00.000-08:002011-11-23T11:49:10.452-08:00Strudel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Strudel/DSCF4330.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Strudel/DSCF4330.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>Difficoltà:</b><b> ♥</b><b>♥</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>Costo: </b><b>♥</b><b>♥</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>Tempo</b>: 90 min</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Ingredienti per 10 persone:</b><b> </b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><br />
</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><u><b>Per la pasta:</b></u></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><ul><li>250 g di farina 00</li>
<li>50 g di burro</li>
<li>20 g di zucchero</li>
<li>1 uovo</li>
<li>1 pizzico di sale</li>
<li>acqua tiepida q.b.</li>
</ul> <u><b>Per il ripieno:</b></u><br />
<ul><li>750 g di mele renette</li>
<li>80 g di zucchero </li>
<li>60 g di burro</li>
<li> 50 g di uvetta</li>
<li>50 g di pinoli</li>
<li>3 cucchiai di pangrattato</li>
<li>la scorza grattugiata di un limone </li>
<li>marmellata q.b.</li>
</ul><u><b>Altro:</b></u><br />
<ul><li>50 g di burro</li>
<li> zucchero a velo q.b.</li>
</ul><b>Procedimento:</b><br />
<br />
Su una spianatoia, disponete a fontana 250 g di farina 0. Al centro aggiungete 1 uovo, 20 g di zucchero ed un pizzico di sale. <br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Strudel/DSCF4292.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Strudel/DSCF4292.jpg" width="320" /></a></div>Impastate il tutto unendo anche 50 g di burro sciolto a bagnomaria e l'acqua tiepida necessaria per ottenere un impasto morbido. Dovrete impastare il tutto con molta energia, battendo <i>anche violentemente</i> il composto sul tavolo, in modo da renderlo elastico, visto che dovrete tirarlo sottilissimo e poi avvolgerlo.<br />
Formate una palla e lasciatela riposare per 20 minuti sotto ad una grande pentola riscaldata, facendo attenzione che non l'impasto non tocchi i bordi.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Strudel/DSCF4293.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Strudel/DSCF4293.jpg" width="320" /></a></div>Mentre l'impasto riposa, fate questi passaggi:<br />
- mettete le uvette a mollo in acqua per 20 minuti, dopodichè scolatele ed asciugatele;<br />
- sbucciate 750 g di mele e tagliatele a cubetti;<br />
- fare imbiondire 3 cucchiai di pangrattato in 60 g di burro.<br />
Trascorsi 20 minuti, recuperate l'impasto e tiratelo, sottilissimo (1-2 millimetri massimo), sopra ad una spianatoia.<br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Strudel/DSCF4294.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Strudel/DSCF4294.jpg" width="320" /></a><br />
<a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Strudel/DSCF4296.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Strudel/DSCF4296.jpg" width="320" /></a></div>Spennellate la superficie con 50 g di burro fuso (lasciatene un po' per spennellare la superficie dello strudel una volta che l'avrete chiuso), sopra al quale disporrete le mele, tenetendovi ad una decina di cm dal bordo, cosparse con il pangrattato che avete fatto imbiondire in precedenza.<br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Strudel/DSCF4297.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Strudel/DSCF4297.jpg" width="320" /></a></div>Unite 50 di gi uvetta, 50 g di pinoli, la scorza grattugiata di un limone, la marmellata messa a cucchiaiate qua e là e spolverate il tutto con 80 g di zucchero.<br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Strudel/DSCF4299.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Strudel/DSCF4299.jpg" width="320" /></a></div>Aiutandovi con la spianatoia, arrotolate lo strudel su se stesso fino a chiuderlo, facendo attenzione a sigillare per bene le estremità, in modo che il ripieno non esca durante la cottura.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Strudel/DSCF4300.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Strudel/DSCF4300.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Strudel/DSCF4301.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Strudel/DSCF4301.jpg" width="191" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Adagiate lo strudel su una piastra da forno e spennellatelo con il burro fuso che avevate tenuto da parte ed infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 60 minuti.</div>Una volta cotto, togliete lo strudel dal forno. Dopo 10 minuti, ponetelo su un piatto da portata e spolverizzatelo con lo zucchero a velo.<br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Strudel/DSCF4328.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Strudel/DSCF4328.jpg" width="320" /></a></div>Lo potete servire caldo, tiepido o freddo.<br />
Buon appetito!<br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Strudel/DSCF4329.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Strudel/DSCF4329.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Strudel/DSCF4330.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Strudel/DSCF4330.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div>La Valehttp://www.blogger.com/profile/01357513899600070863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7708182831239991060.post-72980086953746343572011-11-14T06:12:00.000-08:002011-11-14T06:12:17.982-08:00Castagne al cognac del babbo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Castagne%20cognac/IMG_1352.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="237" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Castagne%20cognac/IMG_1352.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>Difficoltà:</b><b> ♥</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>Costo: </b><b>♥</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>Tempo</b>: 10 min</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Ingredienti (monoporzione):</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ul><li>una decina di castagne</li>
<li>cognac q.b.</li>
<li>zucchero q.b.<b> (</b>circa un paio di cucchiai) </li>
</ul></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Castagne%20cognac/IMG_1352.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><b>Procedimento:</b><br />
Se vi avanzano un po' di castagne cotte al forno e volete provare un motivo alternativo per mangiarle, potete sperimentare questa ricettina del mio papa<b> :)</b><br />
<br />
Sbucciate per bene le castagne eliminando la buccia come meglio potete.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Castagne%20cognac/IMG_1341.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Castagne%20cognac/IMG_1341.jpg" width="320" /></a></div><b> </b>Mettete le castagne (meglio se ancora calde) in una piccola terrina resistente al fuoco, bagnatele abbondantemente con il cognac e spolveratele con lo zucchero.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Castagne%20cognac/IMG_1342-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Castagne%20cognac/IMG_1342-1.jpg" width="320" /></a></div>Date fuoco al cognac, facendo attenzione.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Castagne%20cognac/IMG_1345-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="278" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Castagne%20cognac/IMG_1345-1.jpg" width="320" /></a></div>Aspettate che la fiamma si estingua, fatele insaporire un po' e buon appetito!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Castagne%20cognac/IMG_1352.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Castagne%20cognac/IMG_1352.jpg" width="400" /></a></div>La Valehttp://www.blogger.com/profile/01357513899600070863noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7708182831239991060.post-66068588828147662042011-11-06T12:45:00.000-08:002011-11-06T12:45:37.178-08:00Spaghetti con peperoni cruschi e mollica fritta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Spaghetti%20peperoni%20cruschi/DSCF4265.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Spaghetti%20peperoni%20cruschi/DSCF4265.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>Difficoltà:</b><b> ♥</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>Costo: </b><b>♥</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>Tempo</b>: 15 min</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Settimana scorsa, nella piazza della mia città, sono apparsi dei meravigliosi stands gastronomici da tutta Italia e, memore della bontà dei peperoni cruschi, sono andata a colpo sicuro nello stand della Basilicata per comprarli.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ecco come ho deciso di cucinarli :) </div><br />
<b>Ingredienti per 2 persone</b>:<br />
<ul><li>160 g di spaghetti</li>
<li>40 g di peperoni cruschi</li>
<li>40 g di mollica di pane raffermo</li>
<li>1 spicchio d'aglio nudo </li>
<li>olio q.b.</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>cacioricotta q.b.</li>
</ul><b>Procedimento:</b><br />
<br />
Mettete innanzi tutto a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.<br />
Fate imbiondire uno spicchio d'aglio nudo in una padella con un fondo di olio extravergine d'oliva.<b> </b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Spaghetti%20peperoni%20cruschi/DSCF4255.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Spaghetti%20peperoni%20cruschi/DSCF4255.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">Una volta che l'aglio sarà dorato, buttatelo e spezzettate finemente la mollica di pane (c'è chi usa il frullatore, ma io preferisco fare a mano) e mettetela a soffriggere nell'olio precedentemente aromatizzato con l'aglio.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Spaghetti%20peperoni%20cruschi/DSCF4262.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Spaghetti%20peperoni%20cruschi/DSCF4262.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Nel frattempo sbricolate finemente i peperoni cruschi (tenendone da parte 2 per piatto per la guarnizione) e, una volta che la mollica avrà raggiunto la doratura desiderata, aggiungeteli alla padella e fateli saltare mezzo minuto.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Spaghetti%20peperoni%20cruschi/DSCF4263.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Spaghetti%20peperoni%20cruschi/DSCF4263.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Una volta che gli spaghetti saranno cotti, scolateli per bene ed aggiungeteli al condimento, mescolate il tutto ed impiattate.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Spaghetti%20peperoni%20cruschi/DSCF4264.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Spaghetti%20peperoni%20cruschi/DSCF4264.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Decorate il piatto con i peperoni tenuti da parte e grattuggiatevi sopra un po' di cacioricotta.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Spaghetti%20peperoni%20cruschi/DSCF4266.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i1209.photobucket.com/albums/cc385/Demarete/Spaghetti%20peperoni%20cruschi/DSCF4266.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Buon appetito!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">V.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div>La Valehttp://www.blogger.com/profile/01357513899600070863noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7708182831239991060.post-46715139625134803152011-09-17T06:03:00.000-07:002011-09-17T06:03:00.768-07:00Pollo al curry<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrekpgeYERz0edetJthMLGbg2k5jpayDWuxGt_s64cawRDDhDu8UK-oSM5zpbgubgQNM3-UkLJQT1RaL_gayYw-ZHlZgGY3RJc9hVZqDMPa-CYuhhRq2dnVggm8vKkK-LOyfyENa_XQGw/s1600/6.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrekpgeYERz0edetJthMLGbg2k5jpayDWuxGt_s64cawRDDhDu8UK-oSM5zpbgubgQNM3-UkLJQT1RaL_gayYw-ZHlZgGY3RJc9hVZqDMPa-CYuhhRq2dnVggm8vKkK-LOyfyENa_XQGw/s400/6.png" width="400" /><b> </b></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>Difficoltà:</b><b> ♥</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>Costo: </b><b>♥</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>Tempo</b>: 30 min</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Premesso che il pollo al curry l'ho visto preparato, cucinato, servito e accompagnato in millemila modo diversi, ecco la mia maniera!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Ingredienti per 2 persone:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><ul><li>un petto di pollo</li>
<li>un panetto Philadelphia classico (80 g)</li>
<li>120 g di riso basmati</li>
<li>2 cucchiai di curry </li>
<li>2 carote </li>
<li>1 zucchina grande</li>
<li>1 mela </li>
<li>1/2 peperone rosso</li>
<li>olio q.b.</li>
<li>brodo vegetale q.b.</li>
<li>sale q.b.</li>
<li> burro q.b.</li>
</ul><div style="text-align: justify;">Per prima cosa pulite, tagliate e mettete a cuocere in una padella antiaderente con l'aggiunta di un bicchiere d'acqua, le zucchine, la mela e il peperone, salandoli a piacere. </div><div style="text-align: justify;">Mettete a cuocere anche il riso e quando sarà cotto conditelo con un po' di burro. </div><div style="text-align: justify;">Tagliate il petto di pollo a bocconcini e fatelo rosolare un minuto in padella con un filo d'olio.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmjJbJlfJU7l3oZXqgPQnt6rtSDd-PV0pMbFy0Aj0XqP23lwrq-A9I9BBzFO1Pnx5H1BBOHKc1iDM4gEXbXyY3JiZCAq51zX22xkBUbcBrwWG5nrJmE1HoYRKyb7z7FUtdIPUii3Zh4Ik/s1600/1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="269" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmjJbJlfJU7l3oZXqgPQnt6rtSDd-PV0pMbFy0Aj0XqP23lwrq-A9I9BBzFO1Pnx5H1BBOHKc1iDM4gEXbXyY3JiZCAq51zX22xkBUbcBrwWG5nrJmE1HoYRKyb7z7FUtdIPUii3Zh4Ik/s320/1.png" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"> Pulite le carote e tagliatele a rondelle. Unitele al pollo, aggiungete un mestolo di brodo vegetale e 2 cucchiai di curry. Chiudete con un coperchio e fate cuocere per 15-20 minuti, aggiungendo brodo quando necessario.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIg9-ALMbsLcLs4SajCu0w6MkOfIL_z1Ek9EjXe4ecbLI-hMWlheoQm-8JoZKyazU1Im5FcLXDL9zh0yBPxQQiR85ABS6PAFrByTstkTBj8by0UgBYAZs-kaidYlykeEQtqcHF6aOTqTA/s1600/2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="255" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIg9-ALMbsLcLs4SajCu0w6MkOfIL_z1Ek9EjXe4ecbLI-hMWlheoQm-8JoZKyazU1Im5FcLXDL9zh0yBPxQQiR85ABS6PAFrByTstkTBj8by0UgBYAZs-kaidYlykeEQtqcHF6aOTqTA/s320/2.png" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">Al termine della cottura aggiungete dai 40 agli 80 g di Philadelphia (1/2 panetto o uno intero) a seconda di quanto lo volete cremoso. Mettetene poco alla volta in modo da regolarvi meglio. Fatelo sciogliere e aggiustate di sale e di curry (in genere io ne metto un'altra spolverata abbastanza abbondante, ma va a gusti).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSuadRSLragPOpX1S1AgPuMA8NiQeED_1IECSkAgWJHhHvnLnzimvMjY6Mm4yb7nR0Rm0sTPSsz-c37qOSiEuJNoRgO4CtbtaS6DgwgXjIE4kTgbJQF8nOgUF_NG3cPem_9hqlGFWj4Mw/s1600/3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="271" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSuadRSLragPOpX1S1AgPuMA8NiQeED_1IECSkAgWJHhHvnLnzimvMjY6Mm4yb7nR0Rm0sTPSsz-c37qOSiEuJNoRgO4CtbtaS6DgwgXjIE4kTgbJQF8nOgUF_NG3cPem_9hqlGFWj4Mw/s320/3.png" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"> A questo punto impiattate il pollo al curry con le verdure e il riso basmati. </div><div style="text-align: justify;">Buon appetito!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgED7mZjXXGNT7MDzyjxXQ4hW2rraTAzNbBAF5GONiIXMtSpSA6T2iEhboFqGJG8r98nyv90eyek4ijy8y8aM2OlZBssNYFyRBBZlLrIQplp49LvZtN89AWGjNqgpteuH1pSx8UAmJ_Wuw/s1600/5.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="230" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgED7mZjXXGNT7MDzyjxXQ4hW2rraTAzNbBAF5GONiIXMtSpSA6T2iEhboFqGJG8r98nyv90eyek4ijy8y8aM2OlZBssNYFyRBBZlLrIQplp49LvZtN89AWGjNqgpteuH1pSx8UAmJ_Wuw/s320/5.png" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><br />
<ul></ul>La Valehttp://www.blogger.com/profile/01357513899600070863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7708182831239991060.post-9889499089720641122011-09-15T08:36:00.000-07:002011-09-15T08:36:59.965-07:00Frittata soffice alle erbette<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrZd-hNvWNVkMfmGxx4rZOevkWmk-K6MqaADZCwV4HTmpnygDJFvolA2b9B_z3S7hhPSbmdSDc2PcgF2_2W-bQxwQoASLgpyTZMXnCxSdMUM5xumfsU6LUDpFDuYkj_E5R0dR1QWykjnE/s1600/7.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrZd-hNvWNVkMfmGxx4rZOevkWmk-K6MqaADZCwV4HTmpnygDJFvolA2b9B_z3S7hhPSbmdSDc2PcgF2_2W-bQxwQoASLgpyTZMXnCxSdMUM5xumfsU6LUDpFDuYkj_E5R0dR1QWykjnE/s400/7.png" width="400" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b> Difficoltà:</b><b> ♥</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>Costo: </b><b>♥</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>Tempo</b>: 15 min</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Ingredienti per 2 persone:</b><b> </b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ul><li> 4 uova</li>
<li>Erbette miste a vostro piacere (io ho utilizzato un rametto di rosmarino, un mazzetto di prezzemolo, basilico, salvia, erba cipollina e timo)</li>
<li>Sale q.b.</li>
<li>Olio extravergine d'oliva q.b.</li>
</ul><b>Procedimento:</b><br />
Lavate e tritate le erbette.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUQRYnx0eMgW2-WqHtBvOrLO8SUeInWZez-ogNHhLrsg1g0FOcStR3WEQ3LyfRhhPLU38UBTuHjiLP8rGNvqW1_q7FCi3UUsvDUaBvtzYt7OHxN62XgC_PK7Psrwqo454XJbgfDYjdprE/s1600/1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUQRYnx0eMgW2-WqHtBvOrLO8SUeInWZez-ogNHhLrsg1g0FOcStR3WEQ3LyfRhhPLU38UBTuHjiLP8rGNvqW1_q7FCi3UUsvDUaBvtzYt7OHxN62XgC_PK7Psrwqo454XJbgfDYjdprE/s320/1.png" width="320" /></a></div>Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve fermissima.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8-VHOca0hDRg0mJb5NFoOmcb35FWDgDDFDWQXpIzXgjcMQYrcSP4j9z_BJt9BYvkJ6tPURmjybxX3gu0Zvcn60aIKQvCW4N0jk75LvGJT8J3eVPpjOYdvCh4kHJJmO7D6EtD8xUD1RRE/s1600/2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8-VHOca0hDRg0mJb5NFoOmcb35FWDgDDFDWQXpIzXgjcMQYrcSP4j9z_BJt9BYvkJ6tPURmjybxX3gu0Zvcn60aIKQvCW4N0jk75LvGJT8J3eVPpjOYdvCh4kHJJmO7D6EtD8xUD1RRE/s320/2.png" width="320" /></a></div>Salate i tuorli con un pizzico di sale, aggiungetevi le erbette e mescolate il tutto.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmgleGAS1jlZ4ZPyzvLiIRDDHGza5g__c_x203PcgYvQ8098rjR6_EKCGQ7DwzRsR-jTCZjwCbUKkwqUYc-blQf6k18EsrRxYigHLL8_Wrtv63z7LkXMRgXlP1Sie4cJirBboOZ98vc8U/s1600/3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmgleGAS1jlZ4ZPyzvLiIRDDHGza5g__c_x203PcgYvQ8098rjR6_EKCGQ7DwzRsR-jTCZjwCbUKkwqUYc-blQf6k18EsrRxYigHLL8_Wrtv63z7LkXMRgXlP1Sie4cJirBboOZ98vc8U/s320/3.png" width="320" /></a></div>A questo punto unite i tuorli agli albumi mescolando delicatamente dal basso verso alto per non smontare il tutto.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV_ox_CZOvJ7YFjeqDEcqcG9cWT1yEIk84O9e4yE2al9emQH8s8bbRTQMXHxAwDsrIwqBJa5Cx02ErSP5rVz-f8i0pIWPyUizCxdy0Jzxyj1ppAmaExHRWE_XHR5NMJ8kvwLqBUDzJcJA/s1600/4.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV_ox_CZOvJ7YFjeqDEcqcG9cWT1yEIk84O9e4yE2al9emQH8s8bbRTQMXHxAwDsrIwqBJa5Cx02ErSP5rVz-f8i0pIWPyUizCxdy0Jzxyj1ppAmaExHRWE_XHR5NMJ8kvwLqBUDzJcJA/s320/4.png" width="320" /></a></div>In una padella antiaderente fate scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e versate il composto.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-MXv33Vgy-wOi7WNTVEz3ihQQsV4BN2xVqwgox1i_FP0h42UxOlo4p2ptgo-WswcceNOua3MmKf689pL1Ds950B-QlKJPvcE_SvLIvH4kwbXVe2r_SyGN-L9XY9tV6sN4Z3SKsM7HMV4/s1600/5.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-MXv33Vgy-wOi7WNTVEz3ihQQsV4BN2xVqwgox1i_FP0h42UxOlo4p2ptgo-WswcceNOua3MmKf689pL1Ds950B-QlKJPvcE_SvLIvH4kwbXVe2r_SyGN-L9XY9tV6sN4Z3SKsM7HMV4/s320/5.png" width="320" /></a></div>Fate cuocere da entrambe le parti, impiattare e buon appetito!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu3Grf1hMwdk3FlvbQgC4IndLP-jZXswJZJNgr1-QLeWiMKrt1EMyBkMOn35d4IGArzOJeXzDD8FUZhWqLUdcTeDitiKHJglZx4d0v6ziv_EvFA4q6U7pqZd_7AFGwnZHYHsnpnQU0Sqc/s1600/6.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="261" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu3Grf1hMwdk3FlvbQgC4IndLP-jZXswJZJNgr1-QLeWiMKrt1EMyBkMOn35d4IGArzOJeXzDD8FUZhWqLUdcTeDitiKHJglZx4d0v6ziv_EvFA4q6U7pqZd_7AFGwnZHYHsnpnQU0Sqc/s320/6.png" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
<br />
<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>La Valehttp://www.blogger.com/profile/01357513899600070863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7708182831239991060.post-2249615914312401762011-08-28T05:23:00.000-07:002011-08-28T05:24:24.855-07:00Rotolo di frittata con prosciutto e formaggio<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjog2uAdeWRb0yCz03XweOm2pfgSTO6Xn5dotJbilHc7uDG8_4UOxFl7kQx448Gss4ZrFqsZts0d1SH6JijYCD_dc8Tla4oqthBeGjy-0ZSeL2vxsikTU9ab7567lvHFNNgW6qD7Lv8_OQ/s1600/IMG_1303.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjog2uAdeWRb0yCz03XweOm2pfgSTO6Xn5dotJbilHc7uDG8_4UOxFl7kQx448Gss4ZrFqsZts0d1SH6JijYCD_dc8Tla4oqthBeGjy-0ZSeL2vxsikTU9ab7567lvHFNNgW6qD7Lv8_OQ/s400/IMG_1303.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b> Difficoltà:</b><b> ♥</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>Costo: </b><b>♥</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>Tempo</b>: 15 min</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Ingredienti per 2 persone:</b></div><ul><li>6 uova</li>
<li>1 h di prosciutto cotto magro</li>
<li> 5 sottilette</li>
<li>2 cucchiai di parmigiano reggiano grattuggiato</li>
<li>maionese q.b.</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>pepe q.b. (facoltativo)</li>
</ul><b>Procedimento:</b><br />
<div style="text-align: justify;">In un tegame antiaderente largo fate una frittata con 6 uova, 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattuggiato,<b> </b>sale e pepe (facoltativo).</div><div style="text-align: justify;">Una volta cotta la frittata cospargetela con un velo di maionese, sopra al quale distribuirete il prosciutto cotto e le sottilette. </div><div style="text-align: justify;">Arrotolate la frittata e chiudetela con della carta stagnola. Mettete in frigo almeno un paio d'ore.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh3s6pfCeprfknozMRg1pOA36U44FsH4VM5BfPsYsyJONSbpugKrPxDa9GTcMqZDscxR3XFzFuy664MXBnNiG-4EeMEPLr3wv2ous9bOwQG67viyZ3txX3z4rpByZFJJvFasmNbKqgXNU/s1600/IMG_1301.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh3s6pfCeprfknozMRg1pOA36U44FsH4VM5BfPsYsyJONSbpugKrPxDa9GTcMqZDscxR3XFzFuy664MXBnNiG-4EeMEPLr3wv2ous9bOwQG67viyZ3txX3z4rpByZFJJvFasmNbKqgXNU/s400/IMG_1301.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;">Quando sarà ora di servire in tavola, tagliate il rotolo a fettine spesse circa 2 dita e buon appetito! </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjggkjBJJejC6aLt6DThasP1pg3Lw0XmLC-nxlRbiBboKOFo7MPlae_sRvy31jGzyUl8dcz3yD_G_RjsfyJ1iMvnNok8c3LgnveqVj0BCDm6ufhpDZLXKwaU34ICO0IxsArshRo1reJW4I/s1600/IMG_1302.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjggkjBJJejC6aLt6DThasP1pg3Lw0XmLC-nxlRbiBboKOFo7MPlae_sRvy31jGzyUl8dcz3yD_G_RjsfyJ1iMvnNok8c3LgnveqVj0BCDm6ufhpDZLXKwaU34ICO0IxsArshRo1reJW4I/s400/IMG_1302.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjog2uAdeWRb0yCz03XweOm2pfgSTO6Xn5dotJbilHc7uDG8_4UOxFl7kQx448Gss4ZrFqsZts0d1SH6JijYCD_dc8Tla4oqthBeGjy-0ZSeL2vxsikTU9ab7567lvHFNNgW6qD7Lv8_OQ/s1600/IMG_1303.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div><br />
La Valehttp://www.blogger.com/profile/01357513899600070863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7708182831239991060.post-20248379069154371982011-08-25T06:20:00.000-07:002011-08-25T07:47:27.396-07:00Insalata mista con farro e pollo allo zenzero<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnl_6FtKthO3msMZ_gl1n5wtdBA-tnUF8KrbrSUO3Ua7C3KL7pfZcuZfMh8hn6YBZOE3Ore-03oRh4B8WrRW9qz1jEgUtkhKaDLvsgKAs82vW_bDM236vzIXwon3gHNoV_OdG3f7aYlZw/s1600/Immagine.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnl_6FtKthO3msMZ_gl1n5wtdBA-tnUF8KrbrSUO3Ua7C3KL7pfZcuZfMh8hn6YBZOE3Ore-03oRh4B8WrRW9qz1jEgUtkhKaDLvsgKAs82vW_bDM236vzIXwon3gHNoV_OdG3f7aYlZw/s400/Immagine.png" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><b>Difficoltà: </b><b> ♥</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>Costo: </b><b> ♥</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>Tempo: </b>20 min</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><b>Ingredienti per 2 persone:</b><br />
<ul><li>Insalata mista a vostro piacere (io ho usato rucola, radicchio rosso, scarola e valeriana)</li>
<li>Una carota </li>
<li>Un petto di pollo di 200 g circa</li>
<li>100 g di farro</li>
<li>2 mestoli di brodo vegetale </li>
<li>3-4 cucchiai di panna o 10-15 g di formaggio tipo Philadelphia</li>
<li>Zenzero in polvere q.b.</li>
<li>Sale q.b.</li>
<li>Olio extravergine d'oliva q.b.</li>
</ul><b>Procedimento: </b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Tagliate il pollo a bocconcini e fatelo rosolare per un paio di minuti in una padella antiaderente con 2 cucchiai d'olio. Nel frattempo mettete a cuocere il farro in acqua salata.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHXtaptEiQZCeDkt_j40AcndrFoEOHBPjTzXie1tTzl9yVK0Q1GhCEeRjHOuEWPJwfQuVzGRZzjW6H4OChFfLImLS60IW1BaD7VIkps6YaTkCq_4ULYhi8Z9Z5pcFbz8ArsLa4esdItbA/s1600/p1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHXtaptEiQZCeDkt_j40AcndrFoEOHBPjTzXie1tTzl9yVK0Q1GhCEeRjHOuEWPJwfQuVzGRZzjW6H4OChFfLImLS60IW1BaD7VIkps6YaTkCq_4ULYhi8Z9Z5pcFbz8ArsLa4esdItbA/s320/p1.png" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">A questo punto unite al pollo 2 mestoli di brodo vegetale e lo zenzero (quantitativo a vostro gradimento), coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso finchè il brodo non sarà evaporato. A questo punto aggiungete 3-4 cucchiai di panna o il Philadelphia e regolate lo zenzero. Mescolate fino a che risulti una crema omogenea e salate leggermente.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjI3zjOi7pCBAwj2Uutf7vfHEUvy9ZBdYKgQ91eA0t3As8KXsfttRZz4U9IFPSDIDbFgIkUJA4Fy6POjS6QhMIIZ0e4D8_oePk6PTpwytwWPDS30SjiGyhUwd1r-Qhrk1ECmhkfUi0WjU/s1600/p2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjI3zjOi7pCBAwj2Uutf7vfHEUvy9ZBdYKgQ91eA0t3As8KXsfttRZz4U9IFPSDIDbFgIkUJA4Fy6POjS6QhMIIZ0e4D8_oePk6PTpwytwWPDS30SjiGyhUwd1r-Qhrk1ECmhkfUi0WjU/s320/p2.png" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">In 2 insalatiere monoporzione distribuite l'insalata e le carote, tagliate come preferite. Condite con un filo l'olio e un po' di sale.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHTzIO0t1kIcClgVtrdSfLq5bZXjELVD8DJTnlwe3pDLeEvI-xTX-b11fn7kaOdTJKjrIYKran_IzF_hhxIKpsFcRJofQqbGEETR9oYa9ctpeSrsCdFx7SAQnvQDPTMCIjnwak2sKaWNE/s1600/p5.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHTzIO0t1kIcClgVtrdSfLq5bZXjELVD8DJTnlwe3pDLeEvI-xTX-b11fn7kaOdTJKjrIYKran_IzF_hhxIKpsFcRJofQqbGEETR9oYa9ctpeSrsCdFx7SAQnvQDPTMCIjnwak2sKaWNE/s320/p5.png" width="320" /></a></div> Distribuite sopra all'isalata il farro (non deve essere più caldo!).<br />
<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX1GOI7MaLpYM-VOAQSbKNguWyUwoVtIKUWJI2-FouJgTsPbof8KsLHJhNMIGyrEv0jdkiS7AtB90bs4mpFxt8byFdZClHoF-G32Bu_7bIbUnG0D4Rkl9zJ2nRmTxlWxPYOAks4eh60-0/s1600/p3.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX1GOI7MaLpYM-VOAQSbKNguWyUwoVtIKUWJI2-FouJgTsPbof8KsLHJhNMIGyrEv0jdkiS7AtB90bs4mpFxt8byFdZClHoF-G32Bu_7bIbUnG0D4Rkl9zJ2nRmTxlWxPYOAks4eh60-0/s320/p3.png" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Sopra al farro disponete il pollo allo zenzero (anch'esso non troppo caldo).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAXVcQNlq2d0bgpmBerRAQeIHqJncuTBlIImIFojY-xpcvOtgWWeUKFdSpkKn7XSA5xC3qZtfEE3fZFyHuXeAmpdfiznSNMy7u9_WUmzEdLOVE5TYip8ZNwnaiADtyadoCvBLFP3k43ts/s1600/p4.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="249" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAXVcQNlq2d0bgpmBerRAQeIHqJncuTBlIImIFojY-xpcvOtgWWeUKFdSpkKn7XSA5xC3qZtfEE3fZFyHuXeAmpdfiznSNMy7u9_WUmzEdLOVE5TYip8ZNwnaiADtyadoCvBLFP3k43ts/s320/p4.png" width="320" /></a></div>Buon appetito!<br />
<br />
La Valehttp://www.blogger.com/profile/01357513899600070863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7708182831239991060.post-16331505896506601712011-08-24T04:58:00.000-07:002011-08-24T04:59:01.247-07:00Spaghetti poveri<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9_C8ADQmixodbpvnFdu4Z8x-fiYUdh1lUFe61_BlD3NRLiNRbjgTXObMhQv5Fo3pQ_fwhAeqrlRL2pN_NxCeGLIpUfBxlIFj_kZ1OEnlR3l8MQYas08JuW3DOE0lvh43OJRF3VhcraiY/s1600/IMG_1254.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9_C8ADQmixodbpvnFdu4Z8x-fiYUdh1lUFe61_BlD3NRLiNRbjgTXObMhQv5Fo3pQ_fwhAeqrlRL2pN_NxCeGLIpUfBxlIFj_kZ1OEnlR3l8MQYas08JuW3DOE0lvh43OJRF3VhcraiY/s400/IMG_1254.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"> <b>Difficoltà: </b><b> ♥</b></div><div style="text-align: center;"> <b>Costo: </b><b> ♥</b><b> </b></div><div style="text-align: center;"> <b>Tempo: </b>15 min</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredienti per 2 persone:</b></div><ul><li>120 g di spaghetti</li>
<li>100 g di cipolla (io ho utilizzato quella dolce, ma se preferite potete usare anche la cipolla di Tropea, i cipollotti, ecc.)</li>
<li>Olio extravergine di oliva q.b. per rosolare la cipolla</li>
<li>Pepe q.b.</li>
</ul><b>Procedimento:</b><br />
Mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e intanto pulite e tagliate la cipolla a sottili listarelle.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSHdCKkI1lvKMaew0tmv_34hS5Dq5NsXyrQmJAHKvclIIAopkkbGxTAsjv8j0EOzYW1NgX22r6MeH57M27Rzc0rlLR4ReMJfUf5u7gCe_ncMeFo1cgDS9abxlmZ1A99foIy_tShRfIT7o/s1600/IMG_1250.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSHdCKkI1lvKMaew0tmv_34hS5Dq5NsXyrQmJAHKvclIIAopkkbGxTAsjv8j0EOzYW1NgX22r6MeH57M27Rzc0rlLR4ReMJfUf5u7gCe_ncMeFo1cgDS9abxlmZ1A99foIy_tShRfIT7o/s320/IMG_1250.JPG" width="320" /></a></div>Mettetela a rosolare in un quantiativo d'olio non eccessivo, ma suffiente da coprire tutto il fondo della padella.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_eLSIgRJoNk1D8H1z3_3DxhR9Zm0lqILKCKMWZEdIXhwNlvKKzSYNWMUSyTk0kiQxPVXPo-SR2TUJk-WQyeFj1VGZtocANcgP_ewAnE6QyQdmrkSrzxOOqoPTJyp0o5Akm7CAHWMB3B8/s1600/IMG_1252.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_eLSIgRJoNk1D8H1z3_3DxhR9Zm0lqILKCKMWZEdIXhwNlvKKzSYNWMUSyTk0kiQxPVXPo-SR2TUJk-WQyeFj1VGZtocANcgP_ewAnE6QyQdmrkSrzxOOqoPTJyp0o5Akm7CAHWMB3B8/s320/IMG_1252.JPG" width="239" /></a></div>Una volta cotti gli spaghetti, conditeli con le cipolle e mescolate bene.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhitLNMW9Awuvs9BSbkxcZBjnOPpyX0AYgE8v8lodsQI-gzGzUYyW002jhVcDgxptf2IcyvOGIEfJ5TUlFDS9c5iz7hbJGgm-QmRPziJ1uytEVEpRzH8MommYyinsfSy23tYSfjwEuTAGY/s1600/IMG_1253.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhitLNMW9Awuvs9BSbkxcZBjnOPpyX0AYgE8v8lodsQI-gzGzUYyW002jhVcDgxptf2IcyvOGIEfJ5TUlFDS9c5iz7hbJGgm-QmRPziJ1uytEVEpRzH8MommYyinsfSy23tYSfjwEuTAGY/s320/IMG_1253.JPG" width="320" /></a></div>Impiattate e spolverate con un po' di pepe nero.<br />
Buon appetito!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBB-F6kIL2iP44JFqrjRkemEe91CM0GgrbTYcaF2KvpiccMJwpCr5iZjTze_PdccPgkL42F7Fc01mAn9kha8rTQvysueRH6w43szCt-FY5K24ziAiS3f79OSSwLujtBJVlSMaXWq2i0ao/s1600/IMG_1253.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgERuH0GLqfNLAbPcHgARyq-uQj5-LPPIbSDUZmyrmgwpmw1r74nH5U99d3C8tJcDou7D-7XFZZBiFFL9BQS4stx_8t6A_q7c0FWhMFcOlR_q8MRXSsL6yCUdAbiNhCgmTqH3t_YV_radQ/s1600/IMG_1252.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div><br />
La Valehttp://www.blogger.com/profile/01357513899600070863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7708182831239991060.post-27885116250911465772011-08-23T01:50:00.000-07:002011-08-23T02:11:55.826-07:00Traslochi informaticiDa ieri il blog si è trasferito sulla piattaforma Blogger da <a href="http://uncucno.wordpress.com/">wordpress</a>, motivo per cui tutti i post prima di questo risultano nella medesima data :) Buona lettura e buon appetito!La Valehttp://www.blogger.com/profile/01357513899600070863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7708182831239991060.post-16971521301986367012011-08-22T06:52:00.000-07:002011-08-22T06:52:16.119-07:00Spaghetti con ricotta e pancetta<div style="text-align: center;"><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/05/img_1035.jpg"><img alt="" class="alignleft size-medium wp-image-471" height="312" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/05/img_1035.jpg?w=300&h=234" title="IMG_1035" width="400" /></a></div></div><div style="text-align: center;"><strong> <b> </b></strong><b>Difficoltà: ♥</b></div><strong></strong><div> </div><div style="text-align: center;"><strong>Costo: ♥</strong></div><div style="text-align: center;"> </div><div style="text-align: center;"><strong>Tempo: </strong>15 min</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><strong>Ingredienti per 2 persone: </strong></div><ul><li>200 g di ricotta</li>
<li>120 g di spaghetti</li>
<li>100 g di pancetta affumicata</li>
<li>30 g di grana padano grattugiato</li>
<li>3 cucchiai di latte</li>
<li>1 bustina di zafferano in polvere</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>pepe q.b. (facoltativo)</li>
</ul><strong>Procedimento:</strong><br />
<div style="text-align: justify;">Mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.</div><div style="text-align: justify;">Fate rosolare in un pentolino per qualche minuto la pancetta a<strong></strong>ffumicata.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/05/img_1030.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-472" height="300" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/05/img_1030.jpg?w=278&h=300" title="IMG_1030" width="278" /></a></div><div style="text-align: justify;">In una padella antiaderente mettete la ricotta e lo zafferano fatto precedentemente sciogliere in 3 cucchiai di latte. Riducete tutto a crema, aggiungete il grana grattugiato e mescolate.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/05/img_1031.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-473" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/05/img_1031.jpg?w=300&h=224" title="IMG_1031" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Unite alla crema anche la pancetta rosolata e mescolate.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/05/img_1033.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-474" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/05/img_1033.jpg?w=300&h=224" title="IMG_1033" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;"><strong></strong>Quando gli spaghetti saranno al dente, uniteli al condimento e fateli saltare un minuto in padella.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/05/img_1034.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-475" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/05/img_1034.jpg?w=300&h=224" title="IMG_1034" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Impiattate e buon appetito!</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/05/img_1035.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-471" height="382" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/05/img_1035.jpg?w=490&h=382" title="IMG_1035" width="490" /></a></div>La Valehttp://www.blogger.com/profile/01357513899600070863noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7708182831239991060.post-7752361376382804002011-08-22T06:50:00.000-07:002011-08-22T06:50:33.074-07:00Uova in purgatorio<div style="text-align: center;"><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0979.jpg"><img alt="" class="alignleft size-medium wp-image-462" height="298" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0979.jpg?w=300&h=224" title="IMG_0979" width="400" /></a></div></div><div style="text-align: center;"><strong>Difficoltà: ♥</strong></div><div> </div><div style="text-align: center;"><strong> Costo: ♥</strong></div><div style="text-align: center;"> </div><div style="text-align: center;"><strong> Tempo: </strong>15 min</div><div style="text-align: center;"> </div><br />
<div style="text-align: justify;"><strong>Ingredienti per 2 persone:</strong></div><ul style="text-align: justify;"><li style="text-align: justify;">2 uova</li>
<li style="text-align: justify;">250 g di pomodori pelati</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 cipolla</li>
<li style="text-align: justify;">4 foglie di basilico</li>
<li style="text-align: justify;">3 cucchiai di olio di oliva</li>
<li style="text-align: justify;">sale q.b.</li>
<li style="text-align: justify;">pepe q.b.</li>
<li style="text-align: justify;">parmigiano reggiano grattuggiato q.b.</li>
</ul><div style="text-align: justify;"><strong>Procedimento:</strong></div><div style="text-align: justify;">Fate soffriggere la mezza cipolla tritata finemente nell’olio, ma senza farla dorare.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0976.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-463" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0976.jpg?w=300&h=224" title="IMG_0976" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Aggiungete i pomodori pelati e il basilico. Cuocete a fuocobasso per 10 minuti. Salate e pepate.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0977.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-464" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0977.jpg?w=300&h=224" title="IMG_0977" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">A questo punto sgusciate le uova, distanziandole, in modo che cuocendo non si uniscano.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0978.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-465" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0978.jpg?w=300&h=224" title="IMG_0978" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Fate cuocere a fuoco lento, con un coperchio, finchè l’albume non risulterà solidificato, ma il tuorlo ancora tenero.</div><div style="text-align: justify;">Una volta cotto, spegnete il fuoco e salate leggermente le uova.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_09791.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-466" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_09791.jpg?w=300&h=224" title="IMG_0979" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Impiattate, spolverate con un po’ di parmigiano reggiano grattuggiato e buon appetito!</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0980.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-467" height="365" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0980.jpg?w=490&h=365" title="IMG_0980" width="490" /></a></div>La Valehttp://www.blogger.com/profile/01357513899600070863noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7708182831239991060.post-49651038721097781192011-08-22T06:48:00.000-07:002011-08-22T06:48:50.597-07:00Tagliatelle gratinate al tartufo<div style="text-align: center;"><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0970.jpg"><img alt="" class="alignleft size-medium wp-image-449" height="298" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0970.jpg?w=300&h=224" title="IMG_0970" width="400" /></a></div></div><div style="text-align: center;"><strong>Difficoltà: ♥</strong></div><div> </div><div style="text-align: center;"><strong> Costo: ♥ ♥</strong></div><div style="text-align: center;"> </div><div style="text-align: center;"><strong> Tempo: </strong>30 min</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>Ingredienti per 2 persone:</strong></div><ul style="text-align: justify;"><li>2h di tagliatelle fresche</li>
<li>50 g di grana grattuggiato</li>
<li>40 g di burro</li>
<li>25 g di farina</li>
<li>25 cl di latte</li>
<li>4 cucchiaini di burro al tartufo</li>
<li>1 uovo</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>tartufo in scaglie q.b.</li>
</ul><div style="text-align: justify;"><strong>Procedimento:</strong></div><div style="text-align: justify;">Fate la besciamella con le dosi indicate, seguendo la ricetta che trovate <a href="http://uncucno.wordpress.com/2011/02/25/le-salse-la-besciamella/">qui</a>.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0965.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-450" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0965.jpg?w=300&h=224" title="IMG_0965" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Quando la besciamella sarà pronta unite il burro al tartufo e un po’ di tartufo in scaglie, il grana grattuggiato e il tuorlo d’uovo. Mescolate il tutto e spegnete il fuoco. Nel frattempo mettete a cuocere le taglietelle, che dovranno essere un po’ al dente.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0966.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-451" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0966.jpg?w=300&h=224" title="IMG_0966" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Montate l’albume a neve.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0967.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-452" height="263" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0967.jpg?w=300&h=263" title="IMG_0967" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Unite l’albume alla besciamella, che nel frattempo si sarà intiepidita.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0968.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-453" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0968.jpg?w=300&h=224" title="IMG_0968" width="300" /></a>Scolate la pasta e conditela.</div><div style="text-align: justify;">Imburrate una pirofila, versateci la pasta e aggiungete qualche ciuffetto di burro sulla superficie.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0969.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-455" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0969.jpg?w=300&h=224" title="IMG_0969" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Mettete tutto in forno preriscaldato a 200° per 10-15 min circa.</div><div style="text-align: justify;">Una volta fatti i piatti, se volete, aggiungete qualche altra scaglia di tartufo, per i miei gusti era già sufficiente così.</div><div style="text-align: justify;">Buon appetito!</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0971.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-456" height="365" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0971.jpg?w=490&h=365" title="IMG_0971" width="490" /></a></div>La Valehttp://www.blogger.com/profile/01357513899600070863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7708182831239991060.post-86332907851858071562011-08-22T06:46:00.000-07:002011-08-22T06:46:59.983-07:00I caplìt in' bròd (I cappelletti in brodo)<div style="text-align: center;"><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0209.jpg"><img alt="" class="alignleft size-medium wp-image-424" height="274" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0209.jpg?w=300&h=206" title="IMG_0209" width="400" /></a></div></div><div style="text-align: center;"><strong>Difficoltà: ♥ ♥</strong></div><div> </div><div style="text-align: center;"><strong> Costo: ♥ ♥ ♥<br />
</strong></div><div style="text-align: center;"> </div><div style="text-align: center;"><strong> Tempo: </strong>4h</div><br />
<strong>Ingredienti per 6 persone:</strong><br />
<strong><span style="text-decoration: underline;">Per il batù:</span></strong><br />
<ul><li>500 g di lonza di maiale</li>
<li>250 g di mortadella in una fetta unica</li>
<li>400 g di parmigiano reggiano</li>
<li>30 g di burro</li>
<li>2 uova</li>
<li>noce moscata q.b.</li>
<li>1 spicchio d’aglio</li>
<li>1 rametto di rosmarino</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>pepe q.b.</li>
</ul><span style="text-decoration: underline;"><strong>Per la sfoglia</strong>:</span><br />
<ul><li>6 uova</li>
<li>600 g di farina “0″</li>
<li>sale q.b.</li>
</ul><span style="text-decoration: underline;"><strong>Per il brodo:</strong></span><br />
<ul><li>1/2 cappone</li>
<li>400 g di manzo da brodo</li>
<li>2 ossa da brodo</li>
<li>1 gambo di sedano</li>
<li>1 carota</li>
<li>1 cipolla piccola</li>
<li>sale grosso q.b.</li>
</ul><strong>Procedimento:</strong><br />
<span style="text-decoration: underline;">Per il batù:</span><br />
Rosolate in 30 g di burro la lonza di maiale tagliata a fettine sottili. Unite l’aglio, il rosmarino, il sale e il pepe. Non fatela mai diventare secca e spegnete il fuoco appena è cotta.<br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0200.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-426" height="300" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0200.jpg?w=244&h=300" title="IMG_0200" width="244" /></a></div>Lasciate raffreddare la lonza, dopodichè macinatela.<br />
Unite la mortadella frullata, il parmigiano reggiano e qualche pizzico (a piacere) di noce moscata grattuggiata sul momento.<br />
Impastate bene il tutto con le mani, fino ad ottenere un composto molto omogeneo.<br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0201.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-427" height="300" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0201.jpg?w=247&h=300" title="IMG_0201" width="247" /></a></div>Mettete in frigo e lasciate riposare per un giorno.<br />
<span style="text-decoration: underline;">Per la sfoglia:</span><br />
Con le dosi indicate per questa ricetta, seguite il procedimento che trovate <a href="http://uncucno.wordpress.com/2011/04/04/le-basi-la-sfoglia-per-la-pasta-alluovo/">qui</a>.<br />
<span style="text-decoration: underline;">Per il brodo:</span><br />
Con le dosi indicate per questa ricetta, seguite il procedimento che trovate <a href="http://uncucno.wordpress.com/2011/04/04/brodo-di-cappone/">qui</a>.<br />
<span style="text-decoration: underline;">Per assemblare i cappelletti:</span><br />
Tirate la sfoglia molto sottile e con una rotella tagliapasta dentata tagliate delle striscie larghe 4 cm.<br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0217.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-428" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0217.jpg?w=300&h=224" title="IMG_0217" width="300" /></a></div>Disponete delle piccole quantità di batù sulla sfoglia, tenendo presente che quando la dovrete tagliare nuovamente ed ottenere dei quadrati.<br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0205.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-429" height="150" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0205.jpg?w=300&h=150" title="IMG_0205" width="300" /></a></div>A questo punto dovrete piegare la pasta a triangolo, facendo aderire molto bene i bordi tra loro. Se necessario, bagnate i lati con un po’ d’acqua.<br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0206.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-430" height="221" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0206.jpg?w=300&h=221" title="IMG_0206" width="300" /></a></div>A questo punto dovrete dare la forma del cappelletto: appoggiate il centro della pasta sull’indice, tenendo la punta del triangolo verso l’alto. Unite gli angoli della base del triangolo facendoli passare attorno al dito e premendo bene per farli aderire. Vi assicuro che è più facile a farsi che a dirsi <img alt=";)" class="wp-smiley" src="http://s1.wp.com/wp-includes/images/smilies/icon_wink.gif?m=1263012746g" /> <br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0208.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-431" height="234" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0208.jpg?w=300&h=234" title="IMG_0208" width="300" /></a></div>Continuate così finchè non avrete esaurito pasta e batù.<br />
<span style="text-decoration: underline;">Per la cottura:</span><br />
Quando il brodo avrà raggiunto il bollore, abbassate moltissimo il fuoco (controllate che il bollore sia proprio al minimo, se no il brodo straborderà dalla pentola) e buttate i cappelletti. Saranno pronti quando verranno a galla (quasi subito). Se vi dovessero avanzare dei cappelletti, saranno buoni anche il giorno dopo, ma è meglio toglierli dal brodo e metterli in frigo “asciutti” e col bordo a parte, in modo che non si disfino.<br />
Buon appetito!<br />
<a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0209.jpg"><br />
</a>La Valehttp://www.blogger.com/profile/01357513899600070863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7708182831239991060.post-90159146022696601992011-08-22T06:44:00.001-07:002011-08-22T06:44:49.803-07:00Brodo di cappone<div style="text-align: center;"><strong>Diffocoltà</strong>: ♥ </div><div style="text-align: center;"><strong>Costo: ♥ ♥<br />
</strong></div><div> </div><div style="text-align: center;"><strong>Tempo: </strong>3h</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>Ingredienti per 6 litri di brodo: </strong></div><ul style="text-align: justify;"><li> 1/2 cappone</li>
<li>400 g di manzo da brodo</li>
<li>2 ossa da brodo</li>
<li>1 gambo di sedano</li>
<li>1 carota</li>
<li>1 cipolla piccola</li>
<li>sale grosso q.b.</li>
</ul><div style="text-align: justify;"><strong>Procedimento:</strong></div><div style="text-align: justify;">In un pentolone grande mettete la carne, le ossa e le verdure. Riempite tutto con 6 litri di acqua fredda e accendete il fornello a fuoco medio e coprite la pentola con un coperchio. <strong> </strong></div><div style="text-align: center;"><strong><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0213.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-416" height="300" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0213.jpg?w=279&h=300" title="IMG_0213" width="279" /></a><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0215.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-417" height="300" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0215.jpg?w=224&h=300" title="IMG_0215" width="224" /></a></strong></div><div style="text-align: justify;">Quando l’acqua raggriungerà il bollore, inizierà a formarsi sulla superficie una patina oleosa, che doverte togliere immediatamente con una schiumarola. Dovrete ripetere questa operzione ogni volta che sarà necessario.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0214.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-418" height="300" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0214.jpg?w=241&h=300" title="IMG_0214" width="241" /></a></div><div style="text-align: justify;">Lasciate andare finchè la carne non sarà cotta (circa 3 ore) e salate.</div>La Valehttp://www.blogger.com/profile/01357513899600070863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7708182831239991060.post-82610234608790073672011-08-22T06:43:00.001-07:002011-08-22T06:43:53.314-07:00La sfoglia per la pasta all'uovo<div style="text-align: center;"><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0216.jpg"><img alt="" class="alignleft size-medium wp-image-406" height="300" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0216.jpg?w=296&h=300" title="IMG_0216" width="296" /></a></div></div><div style="text-align: center;"><strong>Difficolà: ♥</strong></div><div> </div><div style="text-align: center;"><strong> Costo: ♥</strong></div><div style="text-align: center;"> </div><div style="text-align: center;"><strong> Tempo: </strong>15 min</div><div style="text-align: center;"> </div><br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
<ul><li>uova</li>
<li>farina “0″</li>
<li style="text-align: justify;">sale</li>
</ul><div style="text-align: justify;">Per regolarmi sul quantitativo di sfoglia da preparare, calcolo un uovo a persona e seguo il rapporto uova:farina = 1:1, quindi per ogni uovo utilizzo 100 g di farina “0″.</div><div style="text-align: justify;"><strong>Procedimento:</strong></div><div style="text-align: center;"><strong><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0202.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-407" height="300" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0202.jpg?w=218&h=300" title="IMG_0202" width="218" /></a></strong></div><div style="text-align: justify;">Mettete in un recipiente la farina disposta a fontana e al centro aggiungete le uova. Salate ed amalgamate il tutto finchè non avrete ottenuto un impasto dalla consistenza elastica e comunque per non meno di 10 minuti.</div><div style="text-align: justify;">Tiratela poi su di una spianatoia infarinata in modo che la pasta non attacchi.</div><div style="text-align: justify;">La sfoglia sarà quindi pronta per essere “tagliata” nel formato che desiderate. <strong><br />
</strong></div>La Valehttp://www.blogger.com/profile/01357513899600070863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7708182831239991060.post-53445904360963099812011-08-22T06:41:00.000-07:002011-08-22T06:42:50.376-07:00Risotto giallo con prosciutto crudo e stracciatella di burrata<div style="text-align: center;"><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0961.jpg"><img alt="" class="alignleft size-medium wp-image-398" height="298" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0961.jpg?w=300&h=224" title="IMG_0961" width="400" /></a></div></div><div style="text-align: center;"><b>Difficoltà: ♥</b></div><div></div><div style="text-align: center;"><b> Costo: ♥ ♥</b></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><b> Tempo: </b>15 min<b> </b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredienti per 2 persone: </b></div><ul style="text-align: justify;"><li>160 g di riso Arborio</li>
<li>5 fette di prosciutto crudo stagionato magro</li>
<li>stracciatella di burrata (1 burrata)</li>
<li>1 noce di burro</li>
<li>1 cucchiaino di zafferano in pistilli</li>
<li>brodo vegetale q.b.</li>
<li>sale q.b.</li>
</ul><div style="text-align: justify;"><b>Procedimento:</b></div><div style="text-align: justify;">Fate tostare il riso in un padella antiaderente, dopodichè procedete alla cottura aggiungendo 1 mestolo di brodo alla volta.</div><div style="text-align: justify;">Nel frattempo mettete lo zafferano in pistilli in ammollo in poco brodo caldo.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0957.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-399" height="241" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0957.jpg?w=300&h=241" title="IMG_0957" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Fate intanto rosolare in una padellina antiadrente, in cui avrete fatto sciogliere una noce di burro, il prosciuto crudo tagliato a listarelle sottili, finchè non sarà leggermente abbrustolito.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0959.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-400" height="276" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0959.jpg?w=300&h=276" title="IMG_0959" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Quando il riso sarà quasi cotto, incorporate i pistilli di zafferano, mescolate e, una volta ultimata la cottura, spegnete il fuoco.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0958.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-401" height="254" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0958.jpg?w=300&h=254" title="IMG_0958" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Unite la stracciatella della burrata al risotto e mescolate finchè non sarà tutto ben mantecato.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0960.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-402" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0960.jpg?w=300&h=224" title="IMG_0960" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Impiattate il riso e decorate con le listarelle di prosciutto crudo.</div><div style="text-align: justify;">Buon appetito!</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/04/img_0961.jpg"><br />
</a></div><br />
La Valehttp://www.blogger.com/profile/01357513899600070863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7708182831239991060.post-74395449983670043502011-08-22T06:38:00.000-07:002011-08-22T06:38:20.065-07:00Al pastìz (Pasticcio di maccheroni ferrarese)Il pasticcio di maccheroni è una ricetta tipica ferrarese dalle origini antiche, si preparava già in epoca rinascimetale alla corte degli Este. Ed è buonissimo… <div style="text-align: justify;">E’ molto sostanzioso e scenografico, io in genere lo preparo per Natale e Capodanno.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0326.jpg"><img alt="" class="alignleft size-medium wp-image-380" height="358" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0326.jpg?w=300&h=269" title="IMG_0326" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><strong> </strong></div><div style="text-align: center;"><strong> Difficoltà: ♥</strong> ♥</div><div> </div><div style="text-align: center;"><strong>Costo: </strong>♥ ♥ ♥</div><div style="text-align: center;"> </div><div style="text-align: center;"><strong>Tempo: </strong>7 h</div><div style="text-align: center;"> </div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"> </div><div style="text-align: justify;"><strong>Ingredienti per la pasta frolla:</strong></div><ul style="text-align: justify;"><li>500 g di farina “00″</li>
<li>200 g di burro</li>
<li>160 g di zucchero</li>
<li>4 uova (2 intere e 2 tuorli)</li>
<li>2 pizzichi di sale</li>
<li>1/2 cucchiaino di lievito in polvere</li>
<li>2 scorze di limone grattuggiate</li>
</ul><div style="text-align: justify;"><strong>Ingredienti per il ragù:</strong></div><ul style="text-align: justify;"><li>2h di maiale macinato molto fine</li>
<li>1 h di pollo macinato molto fine</li>
<li>25 g di burro</li>
<li>1 fetta di cipolla lasciata intera</li>
<li>150 g di panna da cucina</li>
<li>1 dado</li>
<li>1/2 bicchierino da liquore di Marsala secco</li>
<li>latte q.b.</li>
</ul><div style="text-align: justify;"><strong>Ingredienti per la besciamella:</strong></div><ul style="text-align: justify;"><li>100 g di burro</li>
<li>100 g di farina</li>
<li>1 l di latte</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>noce moscata q.b.</li>
</ul><div style="text-align: justify;"><strong>Altri ingredienti:</strong></div><ul style="text-align: justify;"><li>250 g di maccheroncini molto piccoli</li>
<li>1/2 vasetto abbondante di burro al tartufo oppure tartufo a scaglie</li>
<li>50 di parmigiano reggiano con cui condire la pasta + altro parmigiano grattuggiato con cui fare lo strato al di sopra della besciamella (andate ad occhio)</li>
<li>1 uovo</li>
</ul><div style="text-align: justify;"><strong>Procedimento:</strong></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Per la pasta frolla: </span></div><div style="text-align: justify;">Con le dosi indicate per questa ricetta, seguite il procedimento che trovate <a href="http://uncucno.wordpress.com/2010/12/10/le-basi-la-pasta-frolla/">qui.</a></div><div style="text-align: justify;">Una volta pronta, dovrete tirare la pasta frolla a formare 2 dischi di 30 cm di diametro e alti 3 mm circa. Tenetere un po’ da parte per decorare la superficie.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0277.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-381" height="275" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0277.jpg?w=300&h=275" title="IMG_0277" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Per il ragù:</span></div><div style="text-align: justify;">Rosolate la cipolla nel burro a fuoco bassissimo, dopodichè toglietela ed unite il macinato. Mescolate, aggiungete un po’ di latte (il minimo indispensabile perchè il ragù non si attacchi, non deve risultare liquido) e cuocete, chiudendo la pentola con un coperchio, a fuoco bassissimo per 5/6 ore. Quando il ragù sarà praticamente cotto (circa 15 minuti prima del termine), unite il Marsala. Quando il liquore sarà evaporato, aggingete il dado, la panna da cuncina e mescolate. Portate a termine la cottura (se tende a seccare troppo aggiungete un po’ d’acqua, ma ricordate che non deve diventare liquido) e spegnete il fuoco.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0274.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-382" height="300" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0274.jpg?w=263&h=300" title="IMG_0274" width="263" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Per la besciamella:</span></div><div style="text-align: justify;">Con le dosi indicate per questa ricetta, seguite il procedimento che trovate <a href="http://uncucno.wordpress.com/2011/02/25/le-salse-la-besciamella/">qui</a>.</div><div style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Per la pasta:</span></div><div style="text-align: justify;">Cuocete la pasta. Una volta scolata, conditela con il burro al tartufo o, in alternativa, il tartufo a scaglie, il parmigiano reggiano ed il ragù.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0283.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-383" height="300" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0283.jpg?w=248&h=300" title="IMG_0283" width="248" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Per assemblare il pasticcio:</span></div><div style="text-align: justify;">Mettete uno dei dischi di pasta frolla in uno stampo circolare con i bordi molto bassi di 26 cm di diametro (deve essere un po’ più piccolo del disco), imburrato ed infarinato. Fate uno strato di maccheronicini, uno di besciamella e uno di parmigiano grattuggiato, mantenendovi a 3 dita dal bordo.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0289.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-384" height="300" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0289.jpg?w=239&h=300" title="IMG_0289" width="239" /></a></div><div style="text-align: justify;">Continuate ad alternare gli strati in questa maniera, restingendoli ogni volta un po’ di più, in modo da formare una cupola.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0291.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-385" height="300" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0291.jpg?w=289&h=300" title="IMG_0291" width="289" /></a></div><div style="text-align: justify;">A questo punto rompete un uovo e dividete l’albume dal tuorlo, ma consevateli entrambi. Con l’albume spennellate i bordi del disco. Prendete il secondo disco di pasta frolla e adagiatelo sul primo, facendo combaciare bene i bordi e premendoli un po’ per farli incollare bene.</div><div style="text-align: justify;">Con la pasta frolla avanzata create delle decorazioni (le formine dei biscotti vanno benissimo) che applicherete poi sulla superficie del pasticcio, ma prima…</div><div style="text-align: justify;">…Sempre con l’albume, spennellate bene 3 dita lungo i bordi esterni del disco e rivoltate il bordo all’insù, facendolo aderire bene.</div><div style="text-align: justify;">Siccome mi rendo conto che la spiegazione è un po’ involuta, spero che le prossime foto rendano meglio l’idea <img alt=":D" class="wp-smiley" src="http://s0.wp.com/wp-includes/images/smilies/icon_biggrin.gif?m=1293711082g" /> </div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_02931.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-387" height="300" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_02931.jpg?w=296&h=300" title="IMG_0293" width="296" /></a></div><div style="text-align: justify;">A questo punto, incollate sulla superficie (sempre servendovi dell’albume) le formine che avete creato.</div><div style="text-align: justify;">Infine, spennellate tutta la superficie con il tuorlo che avete tenuto da parte.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0295.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-388" height="300" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0295.jpg?w=295&h=300" title="IMG_0295" width="295" /></a></div><div style="text-align: justify;">Coprite il pasticcio con della carta stagnola e fatelo cuocere in forno preriscaldato a 200° per 35 minuti, dopodichè togliete la carta stagnola e lasciatelo cuocere scoperto altri 10 minuti.</div><div style="text-align: justify;">E’ una certa lavorata rispetto agli standard, ma vi assicuro che dà soddisfazione <img alt=":D" class="wp-smiley" src="http://s0.wp.com/wp-includes/images/smilies/icon_biggrin.gif?m=1293711082g" /> </div><div style="text-align: justify;">Buon appetito!</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0326.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-380" height="440" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0326.jpg?w=490&h=440" title="IMG_0326" width="490" /></a></div>La Valehttp://www.blogger.com/profile/01357513899600070863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7708182831239991060.post-13233154035164294302011-08-22T06:35:00.001-07:002011-08-22T06:35:48.883-07:00Petto di pollo al latte<div style="text-align: center;"><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0955.jpg"><img alt="" class="alignleft size-medium wp-image-372" height="298" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0955.jpg?w=300&h=224" title="IMG_0955" width="400" /></a></div></div><div style="text-align: center;"><strong>Difficoltà: ♥</strong></div><div> </div><div style="text-align: center;"><strong> Costo: ♥</strong></div><div style="text-align: center;"> </div><div style="text-align: center;"><strong> Tempo: </strong>15 min</div><div style="text-align: center;"> </div><br />
<strong>Ingredienti per 2 persone: </strong><br />
<ul><li>2 fettine di petto di pollo</li>
<li>20 g di burro</li>
<li>1/2 bicchiere abbondante di latte</li>
<li>farina q.b.</li>
<li>noce moscata q.b.</li>
<li>sale q.b.</li>
</ul><div style="text-align: justify;"><strong>Procedimento: </strong></div><div style="text-align: justify;">Infarinate per bene le fettine di pollo da entrambi i lati.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0951.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-373" height="229" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0951.jpg?w=300&h=229" title="IMG_0951" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Mettetele a rosolare in una padella antiaderente in cui avrete fatto precedentemente sciogliere 20 g di burro.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0953.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-374" height="244" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0953.jpg?w=300&h=244" title="IMG_0953" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Quando le fettine saranno rosolate da entrambe le parti, versate il latte e completate la cottura. Il latte dovrà rapprendersi a formare una salsa.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0954.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-375" height="242" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0954.jpg?w=300&h=242" title="IMG_0954" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">A cottura quasi ultimata spolverate con un po’ di noce moscata grattuggiata sul momento e aggiustate di sale.</div><div style="text-align: justify;">Buon appetito!</div>La Valehttp://www.blogger.com/profile/01357513899600070863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7708182831239991060.post-62164491661887642902011-08-22T06:34:00.000-07:002011-08-22T06:34:17.765-07:00Riso in coronaIl 17 marzo 1861 Vittorio Emanuele II veniva incoronato re d’Italia. <div style="text-align: justify;">Per festeggiare questa ricorrenza ho deciso di preparare un piatto unico bianco, rosso e verde…in corona. Più patriottico di così! <img alt=":D" class="wp-smiley" src="http://s0.wp.com/wp-includes/images/smilies/icon_biggrin.gif?m=1293711082g" /> </div><div style="text-align: center;"><strong><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0898.jpg"><img alt="" class="alignleft size-medium wp-image-364" height="298" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0898.jpg?w=300&h=224" title="IMG_0898" width="400" /></a></strong></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div> </div><div style="text-align: center;"><strong> Difficoltà: ♥ ♥</strong></div><div style="text-align: center;"> </div><div style="text-align: center;"><strong> Costo: ♥ ♥</strong></div><div style="text-align: center;"> </div><div style="text-align: center;"><strong> Tempo: </strong>30 min</div><br />
<div style="text-align: justify;"><strong>Ingredienti per 4 persone:</strong></div><ul style="text-align: justify;"><li>400 g di riso Arborio</li>
<li>300 g di piselli</li>
<li>300g di ragù</li>
<li>2h di prosciutto crudo magro</li>
<li>120 g di burro</li>
<li>100 g di grana grattuggiato</li>
<li>1 uovo</li>
<li>mezza cipolla</li>
</ul><div style="text-align: justify;"><strong>Procedimento: </strong></div><div style="text-align: justify;">Mettete a lessare il riso in abbondante acqua salata.</div><div style="text-align: justify;">Quando sarà pronto, scolatelo e conditelo con 100 g di burro.</div><div style="text-align: justify;">In un piatto fondo sbattete l’uovo con il grana grattuggiato e mescolate il composto al riso.</div><div style="text-align: justify;">Disponete il riso in uno stampo da budino e pressatelo leggermente.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0894.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-365" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0894.jpg?w=300&h=224" title="IMG_0894" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Nel frattempo, in una pentola antiaderente mettete a sciogliere il burro e fatevi poi soffriggere leggermente la cipolla tritata finemente, senza lasciarla dorare.</div><div style="text-align: justify;">Aggiungetevi il prosciutto crudo tagliato a listarelle e i piselli. Unitevi un po’ di acqua (1/2 bicchiere scarso, così al limite potrete aggiungerne dell’altra se sarà evaporata tutta prima del tempo) e lasciate cuocere per 10 minuti. Dopodichè spegnete il fuoco.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0895.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-366" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0895.jpg?w=300&h=224" title="IMG_0895" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">In un piatto da portata tondo scoperchiate il riso, facendo attenzione a mantenere compatto il tutto. Al centro della “corona” mettete il ragù (non ci srarà mai tutto, tenetene un po’ da parte da aggiungere una volta che avrete fatto i piatti), mentre lungo il perimetro esterno disponete i piselli.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0896.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-367" height="365" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0896.jpg?w=490&h=365" title="IMG_0896" width="490" /></a></div><div style="text-align: justify;">Buon appetito e, sopratutto…</div><h1 style="text-align: center;"><strong><span style="color: lime;">B</span>u<span style="color: red;">o</span>n <span style="color: lime;">1</span>5<span style="color: red;">0</span>°</strong>!!!</h1>La Valehttp://www.blogger.com/profile/01357513899600070863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7708182831239991060.post-20990239743240188942011-08-22T06:32:00.000-07:002011-08-22T06:32:15.196-07:00Risotto allo zafferano<div style="text-align: center;"><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0854.jpg"><img alt="" class="alignleft size-medium wp-image-344" height="298" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0854.jpg?w=300&h=224" title="IMG_0854" width="400" /></a></div></div><div style="text-align: center;"><strong>Difficoltà: ♥</strong></div><div> </div><div style="text-align: center;"><strong> Costo: ♥</strong></div><div style="text-align: center;"> </div><div style="text-align: center;"><strong> Tempo:</strong> 20-30 min</div><div style="text-align: center;"> </div><br />
<strong>Ingredienti per 2 persone: </strong><br />
<ul><li>160 g di riso Carnaroli</li>
<li>1 bustina di zafferano in polvere</li>
<li>1/2 cucchiaino di zafferano in stimmi</li>
<li>35 g di burro</li>
<li>25 g di midollo di bue</li>
<li>1/2 cipolla</li>
<li>2 cucchiai di grana grattuggiato</li>
<li>1/2 bicchiere di vino bianco secco</li>
<li>brodo di carne q.b.</li>
<li>sale q.b. all’occorrenza</li>
</ul><strong>Procedimento:</strong><br />
<div style="text-align: justify;">Mettete per prima cosa gli stimmi di zafferano in ammollo in poco brodo per una mezzoretta.</div><div style="text-align: justify;">Pulite e tritate finemente la cipolla. In una padella antiaderente fate sciogliere 20 g di burro e unite e il midollo di bue e la cipolla. Fate cuocere, ma non dorare la cipolla e aggiungete il riso, facendolo tostare ed intridere bene nel condimento.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0839.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-345" height="247" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0839.jpg?w=300&h=247" title="IMG_0839" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Aggiungete il vino e fatelo evaporare completamente, mescolando. Una volta che il vino sarà evaporato, versate un mestolo di brodo, mescolate e portate a termine la cottura aggiungendo un mestolo di brodo alla volta solo quando il precedente sarà stato completamente assorbito.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0844.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-346" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0844.jpg?w=300&h=224" title="IMG_0844" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">A cottura praticamente ultimata, unite al riso la bustina di zafferano in polevere e gli stimmi ammollati. Mescolate e spegnete il fuoco.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0848.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-347" height="250" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0848.jpg?w=300&h=250" title="IMG_0848" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Mantecate il risotto con il grana ed il burro rimasto e, se necessario, aggiustate di sale.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0851.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-348" height="259" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/img_0851.jpg?w=300&h=259" title="IMG_0851" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Impiattate e buon appetito!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><strong>Il consiglio del Cucno: </strong></div><div style="text-align: center;"> <strong><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/immagine.png"><img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-349" height="232" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/immagine.png?w=490&h=232" title="Immagine" width="490" /></a></strong></div>La Valehttp://www.blogger.com/profile/01357513899600070863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7708182831239991060.post-65419791119275674172011-08-22T06:30:00.000-07:002011-08-22T06:30:24.952-07:00Torta salata con pere e formaggio<div style="text-align: center;"><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/6.jpg"><img alt="" class="alignleft size-medium wp-image-329" height="360" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/6.jpg?w=300&h=270" title="6" width="400" /></a></div></div><div style="text-align: center;"><strong>Difficoltà: ♥ ♥<br />
</strong></div><div> </div><div style="text-align: center;"><strong> Costo: </strong><strong>♥ ♥</strong></div><div style="text-align: center;"> </div><div style="text-align: center;"><strong> Tempo: </strong>1h e 1/2</div><br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
<ul><li>400 g di farina “0″</li>
<li>200 g di pecorino dolce</li>
<li>150 g di mascarpone</li>
<li>100 g di ricotta vaccina</li>
<li>50 g di grana grattuggiato</li>
<li>150 g di burro</li>
<li>2 pere Williams bianche</li>
<li>6 uova (5 intere e 1 tuorlo)</li>
<li>una presa di sale</li>
<li>acqua q.b.</li>
</ul><div style="text-align: justify;"><strong>Procedimento:</strong></div><div style="text-align: justify;">In una ciotola abbastanza grande versate la farina a fontana e aggiungente al centro il burro a temperatura ambiente, un uovo intero e una presa di sale.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/1.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-330" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/1.jpg?w=300&h=224" title="1" width="300" /></a><strong> </strong></div><div style="text-align: justify;">Lavorate il tutto aggiungendo un po’ di acqua fredda poco alla volta fino ad ottenere un coposto omogeneo con cui formerete una palla. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo 30 min.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/2.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-331" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/2.jpg?w=300&h=224" title="2" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Tenete da parte 1/6 della pasta per la decorazione e tirate il resto dell’impasto a forma di disco di circa 28 cm di diametro e alto 0,5 cm. Imburrate una pirofila di 26 cm (oppure utilizzate un foglio di carta forno) e stendeteci sopra il disco di pasta.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/3.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-332" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/3.jpg?w=300&h=224" title="3" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Preparate la farcitura: in una terrina rompete 5 uova intere, aggiungete il pecorino a dadini, il mascarpone, la ricotta, il grana e mescolate. Pulite le pere, privatele del torsolo e aggiungetele al composto tagliate a dadini. Mescolate il tutto e versatelo nella pirofila.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/4.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-334" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/4.jpg?w=300&h=224" title="4" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Chiudete verso l’interno i bordi del disco. Tirate la pasta rimasta e decorate la superficie della torta salata con le classiche strisce disposte a griglia o come meglio preferite. Con un tuorlo d’uovo spennellate la pasta.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/5.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-333" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/03/5.jpg?w=300&h=224" title="5" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Mettete a cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50-60 min.</div><div style="text-align: justify;">Buon appetito!</div>La Valehttp://www.blogger.com/profile/01357513899600070863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7708182831239991060.post-50836582955707458102011-08-22T06:27:00.000-07:002011-08-22T06:27:51.676-07:00Torta salata al salmone, porri e asparagiQuesta torta salta è veramente molto saporita e sostanziosa. L’ho preparata come secondo per una cena con amici in cui tutti abbiamo portato qualcosa ed è stata particolarmente apprezzata! <div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/02/12.jpg"><img alt="" class="alignleft size-medium wp-image-288" height="298" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/02/12.jpg?w=300&h=224" title="12" width="400" /></a> <strong> </strong></div><div style="text-align: justify;"><strong> </strong></div><div style="text-align: center;"><strong> Difficoltà: ♥</strong></div><div> </div><div style="text-align: center;"><strong> Costo: ♥ ♥</strong></div><div style="text-align: center;"> </div><div style="text-align: center;"><strong> Tempo: </strong>50 min</div><br />
<div style="text-align: justify;"><strong>Ingredienti per la torta salata:</strong></div><ul style="text-align: justify;"><li>250 g di pasta brisè (1 disco)</li>
<li>250 g di salmone affumicato</li>
<li>400 g di asparagi</li>
<li>250 g di porri</li>
<li>50 g di burro</li>
<li>50 g di panna</li>
<li>2 cucchiai di olio di oliva</li>
<li>Sale q.b.</li>
</ul><div style="text-align: justify;"><strong>Ingredienti per la besciamella:</strong></div><ul style="text-align: justify;"><li>20 g di burro</li>
<li>20 g di farina</li>
<li>200 ml di latte intero</li>
<li>noce moscata grattuggiata q.b.</li>
<li>sale q.b.</li>
</ul><div style="text-align: justify;"><strong>Procedimento:</strong></div><div style="text-align: justify;">Lavate e pulite i porri togliendo la parte verde e tagliateli a fettine sottili.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/02/1.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-289" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/02/1.jpg?w=300&h=224" title="1" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Fate fondere il burro insieme all’olio in una padella antiaderente.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/02/2.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-290" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/02/2.jpg?w=300&h=224" title="2" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Lavate gli asparagi e metteteli a lessare in abbondante acqua leggermente salata.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/02/3.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-291" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/02/3.jpg?w=300&h=224" title="3" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Preparate la besciamella secondo <a href="http://uncucno.wordpress.com/2011/02/25/le-salse-la-besciamella/">questa ricetta</a>.</div><div style="text-align: justify;">Aggiungete i porri al burro fuso e lasciateli appassire a fuoco molto basso, senza farli dorare.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/02/4.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-292" height="300" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/02/4.jpg?w=224&h=300" title="4" width="224" /></a></div><div style="text-align: justify;">Tagliate il salmone a listarelle abbastanza grandi.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/02/5.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-293" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/02/5.jpg?w=300&h=224" title="5" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Quando gli asparagi saranno lessati, scolateli, tagliateli e aggiungeteli ai porri. Lasciate cuocere qualche minuto.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/02/6.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-294" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/02/6.jpg?w=300&h=224" title="6" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Aggiungete il salmone, la panna e, dopo qualche minuto, anche la besciamella. Amalgamate bene il tutto e se necessario aggiustate di sale (secondo me è già molto saporita di suo, quindi tendo a non salare ulteriormente).</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/02/9.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-295" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/02/9.jpg?w=300&h=224" title="9" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Imburrate una pirofila bassa del diametro di 26 cm e stendetevi sopra il disco di pasta brisè. Sulla superficie della pasta fate dei buchini con i rebbi di una forchetta.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/02/10.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-296" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/02/10.jpg?w=300&h=224" title="10" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Versate la farcitura sopra la pasta brisè e richiudete i bordi, pizzicandoli, verso l’interno.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/02/11.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-297" height="224" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/02/11.jpg?w=300&h=224" title="11" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Fate cuocere in forno preriscaldato a 190° per 30 minuti (meglio comunque controllare 5-10 minuti prima l’andamento della cottura).</div><div style="text-align: justify;">Sfornate e servite caldo o tiepido.</div>La Valehttp://www.blogger.com/profile/01357513899600070863noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7708182831239991060.post-52050008083754913722011-08-22T06:25:00.000-07:002011-08-22T06:25:40.503-07:00La besciamella<div style="text-align: center;"><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/02/31.jpg"><img alt="" class="alignleft size-medium wp-image-301" height="400" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/02/31.jpg?w=243&h=300" title="3" width="324" /></a></div></div><strong> </strong> <div style="text-align: center;"><strong> Difficoltà: ♥</strong></div><div> </div><div style="text-align: center;"><strong> Costo: ♥</strong></div><div style="text-align: center;"> </div><div style="text-align: center;"><strong> Tempo: </strong>20 min</div><br />
<strong>Ingredienti per 8 persone:</strong><br />
<ul><li>200 g di burro</li>
<li>200 g di farina “0″</li>
<li>2 l di latte</li>
<li>noce moscata grattuggiata q.b. —> occhio a non esagerare!</li>
<li>sale q.b.</li>
</ul><strong>Procedimento:</strong><br />
<div style="text-align: justify;">Mettete a sciogliere il burro in un tegamino e a scaldare il latte (senza farlo bollire).</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/02/13.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-302" height="300" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/02/13.jpg?w=224&h=300" title="1" width="224" /></a></div><div style="text-align: justify;">Quando il burro sarà sciolto, aggiungete la farina setacciata e mescolate con un cucciaio di legno per togliere tutti i grumi. Non fatele prendere troppo colore e non fatela attaccare al fondo.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/02/21.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-303" height="282" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/02/21.jpg?w=300&h=282" title="2" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;">Aggiungete il latte molto lentamente, sempre mescolando, per evitare la formazione dei grumi. Continuate a cuocere, sempre mescolando, finchè non avrà raggiunto la consistenza desiderata.</div><div style="text-align: justify;">Togliete dal fuoco e aggiungete la noce moscata e il sale.</div><div style="text-align: justify;">Io l’ho fatta particolarmente densa perchè mi serviva così per una ricetta, ma, in generale, tenete conto che potete ottenere una besciamella più solida aggiungendo farina o più liquida aggiundendo latte.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/02/31.jpg"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-301" height="300" src="http://uncucno.files.wordpress.com/2011/02/31.jpg?w=243&h=300" title="3" width="243" /></a></div>La Valehttp://www.blogger.com/profile/01357513899600070863noreply@blogger.com0