Pollo al curry

 

Difficoltà: ♥

Costo: ♥

Tempo: 30 min

Premesso che il pollo al curry l'ho visto preparato, cucinato, servito e accompagnato in millemila modo diversi, ecco la mia maniera!

Ingredienti per 2 persone:

• un petto di pollo
• un panetto Philadelphia classico (80 g)
• 120 g di riso basmati
• 2 cucchiai di curry
• 2 carote
• 1 zucchina grande
• 1 mela
• 1/2 peperone rosso
• olio q.b.
• brodo vegetale q.b.
• sale q.b.
• burro q.b.

Per prima cosa pulite, tagliate e mettete a cuocere  in una padella antiaderente con l'aggiunta di un bicchiere d'acqua, le zucchine, la mela e il peperone, salandoli a piacere.

Mettete a cuocere anche il riso e quando sarà cotto conditelo con un po' di burro.

Tagliate il petto di pollo a bocconcini e fatelo rosolare un minuto in padella con un filo d'olio.

Pulite le carote e tagliatele a rondelle. Unitele al pollo, aggiungete un mestolo di brodo vegetale e 2 cucchiai di curry. Chiudete con un coperchio e fate cuocere per 15-20 minuti, aggiungendo brodo quando necessario.

Al termine della cottura aggiungete dai 40 agli 80 g di Philadelphia (1/2 panetto o uno intero) a seconda di quanto lo volete cremoso. Mettetene poco alla volta in modo da regolarvi meglio. Fatelo sciogliere e aggiustate di sale e di curry (in genere io ne metto un'altra spolverata abbastanza abbondante, ma va a gusti).

 A questo punto impiattate il pollo al curry con le verdure e il riso basmati. 

Buon appetito!