Tiramisù

La ricetta della mamma. Uno dei miei dolci preferiti. Il mio compleanno. Il mix ideale

Difficoltà: ♥

Costo: ♥

Tempo: 30 min

Ingredienti:

• 2h e 1/2 di mascarpone
• 3 uova
• 1h di zucchero
• 4 tazzine di caffè ristretto
• 1 scatola di savoiardi
• 2 cucchiai scarsi di cognac
• cacao in polvere q.b.
• cioccolato fondente q.b.

Procedimento:
In una scodella abbastanza grande mettete i tre rossi e lo zucchero e montateli bene con le fruste elettriche.

Unite poi il mascarpone e mescolate.

Aggiungete infine il cognac e mescolate.

Montate anche gli albumi, che avrete messo in un’altra ciotola, a neve fermissima.

Unite i due composti e mescolate bene, ma lentamente, dal basso verso l’alto, in modo da non smontare gli albumi.

Fate a questo punto il caffè (io lo lascio amaro perchè, se lo zuccherassi, secondo me il tiramisù diventerebbe troppo dolce, ma son gusti ) ed immergetevi i savoiadi uno alla volta, strizzateli bene ed utilizzateli per fare il primo strato in un piatto da portata.

Coprite con la crema al mascarpone e con il cioccolato fondente tagliato a pezzettini non torppo grandi.

Fate un secondo statrato di savoiardi imbevuti nel caffè.

Per finire, ricoprite con la crema al mascarpone rimasta e spolverate con del cacao amaro in polvere. Una volta finito mettete in frigo.

E tanti auguri