Risotto con i piselli

 

Difficoltà: ♥

Costo: ♥

Tempo: 20 min

Ingredienti per 2 persone:

• 160 g di riso Arborio
• 75 g di piselli sgranati
• 25 g di burro
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio abbondante di grana grattuggiato
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 600 dl di brodo vegetale
• sale (se necessario)

Preparazione:
Sbucciate l’aglio e mettetelo a rosolare a fuoco basso in un una padella antiaderente insieme a 15 g di burro.

Una volta che l’aglio sarà dorato, toglietelo dalla padella e aggiungete il riso, alzando leggermente la fiamma. Mescolate in modo che il riso si tosti un po’ e assorba bene il burro.

A questo punto versate nella padella il vino e mescolate.

Quando il vino sarà evaporato aggiungete un mestolo di brodo.

Quando il riso avrà assorbito il brodo, sarà giunto il momento di aggiungere i piselli. Mescolate e aggiungete un mestlolo di brodo alla volta, fino a cottura ultimata.

Aspettate sempre che il precedente mestolo di brodo sia stato assorbito prima di aggiungere il successivo.

Una volta ultimata la cottura, spegnete il fuoco e aggiungete i 10 g di burro rimasti e il grana grattuggiato, mescolando per mantecare il tutto.

Assaggiate e, nel caso sia un po’ insipido, regolate di sale.

A questo punto non vi resta che impiattare…e buon appetito!

Il consiglio del Cucno: